召開2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會

　　近日，深圳市市場監(jiān)督管理局召開2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會，全市34家校外配餐單位、86家大宗食材供應商和73家學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)的負責人和食品安全總監(jiān)共260人參會。

　　

　　會議要求，做好學校食品安全工作至關重要。各學生餐供餐單位在開學前必須全面排查隱患，完成食堂環(huán)境深度清潔，清理過期食品原料，檢修維護供餐設備、防鼠防蟲設施，確保硬件達標；必須強化人員管理，做好食品安全培訓，將其納入“日管控、周排查、月調度”工作制度之內，形成閉環(huán)管理，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康證動態(tài)核查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗；必須完善應急機制，建立食品安全事故處置預案，制定風險管控清單，規(guī)范食品留樣與信息上報流程，確保發(fā)生突發(fā)事件時能夠迅速、有效響應和處理。

　　

　　開展2025年春季開學校園食品安全風險隱患排查專項行動

　　2月13日，南山市場監(jiān)管執(zhí)法人員對南山外國語集團科苑小學食堂從食材驗收、加工制作到供餐的全流程開展了食品安全檢查。

　　

　　當天，執(zhí)法人員和科苑小學負責人一起對開學“第一餐”的食材進行驗收、檢查索證索票，快檢人員對主要食材進行快檢，抽樣7批次，全部合格。執(zhí)法人員檢查從業(yè)人員健康證和晨檢記錄。在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員監(jiān)督雞蛋清洗步驟，并督促從業(yè)人員要嚴格按照操作規(guī)范，確保煮熟煮透、生熟分開。

　　

　　截至2月13日，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計檢查714家單位（包括：學校食堂、校外配餐單位、訂餐學校、大宗食材供應商、校園周邊食品經(jīng)營單位、校外托管機構），線上巡查1057家校園食堂，完成199家單位共1135批次快檢。

　　

　　接下來，市市場監(jiān)管局將以高度的責任感和使命感，對全市學校食堂、校外配餐單位、訂餐學校、大宗食材供應商、校園周邊進行全覆蓋現(xiàn)場檢查、全覆蓋監(jiān)督抽檢，通過強化監(jiān)管、壓實責任、推動社會共治等多項措施，為全市師生筑起一道堅實的食品安全防線。